Legume bogate în fier: Aflați despre legumele bogate în fier

Nu există nici o îndoială că legumele bogate în fier sunt importante în dietele noastre, dar există multe alte legume cu un conținut mai mare de fier decât spanacul. Ce alte legume sunt bogate în fier? Faceți clic pe articolul următor pentru a afla.

Legume bogate în fier: Aflați despre legumele bogate în fier

Dacă părinții dvs. nu au interzis televiziunea, nu sunteți, fără îndoială, afirmația lui Popeye că este „puternic până la sfârșit”, pentru că îmi mănânc spanacul „Refrenul popular, plus o eroare matematică, au determinat milioane de americani” să creadă că spanacul era atât de mare în fier, încât te făcea puternic și sănătos. Nu există nicio îndoială că legumele bogate în fier sunt importante în dietele noastre, dar există multe alte legume cu un conținut mai mare de fier decât spanacul. Ce alte legume sunt bogate în fier? Să aflăm.

Despre legumele cu conținut ridicat de fier

În 1870, un chimist german, Eric von Wolf, a cercetat cantitatea de fier din legumele verzi cu frunze, inclusiv spanacul. S-a dovedit că a aflat că spanacul avea 3,5 miligrame de fier într-o porție de 100 de grame; cu toate acestea, la înregistrarea datelor, el a ratat un punct zecimal și a scris porția conținând 35 de miligrame!

Restul este istoric, iar această eroare și caricatura populară au fost responsabile de stimularea consumului de spanac în Statele Unite cu o treime ! Deși matematica a fost verificată iar mitul a fost deconectat în 1937, mulți oameni încă cred că spanacul este cel mai bogat fier de legume.

Ce legume sunt bogate în fier?

Corpul uman poate ‘ nu producem fier singur, deci trebuie să mâncăm alimente pentru a ne susține cerințele de fier. Bărbații și femeile post-menopauză au nevoie de aproximativ 8 mg. de fier pe zi. Femeile menstruante au nevoie de mai mult, aproximativ 18 mg. pe zi, iar femeile însărcinate au nevoie și mai mult de 27 mg. pe zi.

Mulți oameni obțin tot fierul de care au nevoie corpurile lor din carne roșie, care este foarte densă de fier. Carnea roșie are adesea și mai multe calorii, în parte datorită metodei sale de preparare sau a însoțirilor de condimente sau sosuri decât acea legume bogate în fier.

În timp ce spanacul este încă considerat destul de bogat în fier, există multe alte opțiuni acolo. pentru vegani, vegetarieni sau pentru cei care doresc o opțiune mai mică de calorii pentru carnea roșie. De fapt, acesta este motivul pentru care mulți vegani și vegetarieni mănâncă tofu. Tofu este obținut din soia, o sursă excelentă de fier și, de asemenea, calciu, fosfor și magneziu.

Lentilele, fasolea și mazărea sunt toate legume bogate în fier. Fasolea este o sursă excelentă de carbohidrați complexi, fibre, folati, fosfor, potasiu și mangan. De asemenea, legumele cu frunze verzi, precum spanacul, au o cantitate semnificativă de fier pe porție. Acesta este clasificat ca un fier non-heme. Fierul non-heme, sau fier pe bază de plante, este mai greu de absorbit în corpul uman decât fierul heme, care provine de la animale. De aceea, vegetarienilor li se recomandă să-și crească aportul de fier la 1,8 ori mai mare decât cel al mâncătorilor de carne.

Legumele verzi cu un conținut ridicat de fier includ nu numai spanacul, ci:

  • Căldură
  • Gulere
  • Verzi de sfeclă
  • Chard
  • Broccoli

Legume bogate în fier: Aflați despre legumele bogate în fier

Legume adiționale cu fier înalt

Roșiile au puțin fier, dar atunci când sunt uscate sau concentrate, nivelul lor de fier crește, astfel încât să te dedici în unele roșii uscate sau să încorporezi pasta de tomate în gătitul tău.

Mama mi-a spus mereu să mănânc pielea mea cartof copt și se dovedește că există un motiv. Deși cartofii conțin fier, pielea are cea mai semnificativă cantitate. În plus, conțin fibre, vitamina C, potasiu și B6.

Dacă sunteți un micofagist, un iubitor de ciuperci, aveți și noroc. O cană de ciuperci albe gătite conține 2,7 mg. de fier. Acest lucru a spus, în timp ce ciupercile portabella și shiitake ar putea fi delicioase, au foarte puțin fier. Cu toate acestea, ciupercile de stridii au de două ori mai mult decât ciupercile albe!

Multe legume conțin niveluri semnificative de fier, dar raportul dintre greutate și volum este mai mare decât cel al cărnii, ceea ce ar face dificil, dacă nu imposibil, pentru a ingera suficient pentru a absorbi cantitatea zilnică recomandată de fier. Dar este în regulă. De aceea, multe dintre legumele noastre sunt gătite, permițându-ne să consumăm cantități mai mari și să beneficiem nu numai de nivelul lor de fier, ci de multe alte vitamine și nutrienți.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: