Cules de flori pentru a mânca – Când și cum să recolteze flori comestibile

Mulți dintre noi cultivă flori pentru aroma lor plăcută, formele și culorile frumoase, dar știați că multe dintre ele sunt comestibile? Este timpul să mutați culegerea de flori de la numai olfactiv și vizual la cules flori pentru a mânca, dar cum? Aflați aici.

Cules de flori pentru a mânca - Când și cum să recolteze flori comestibile

Mulți dintre noi cultivă flori pentru aroma lor plăcută, formele și culorile frumoase, dar știați că multe dintre ele sunt comestibile? Recoltarea florilor pentru mâncare datează din epoca de piatră cu dovezi arheologice care arată că oamenii timpurii mâncau flori. Este timpul să mutați culegerea de flori de la numai olfactiv și vizual la cules flori pentru a mânca. Întrebarea este „cum să recoltați florile comestibile și care sunt comestibile.”

Recoltarea florilor comestibile

Florile au fost folosite de secole din China în Maroc până în Ecuador pentru a face ceaiuri, tincturi și aromatice, dar au fost folosite și în bucătărie, de la supe la plăcinte și chiar cartofi prăjiți. Asta nu înseamnă că fiecare floare pe care o întâlnești este comestibilă. Mulți dintre noi folosim deja florile din grădinile noastre de plante, dar există multe alte flori comestibile. Cu toate acestea, înainte de a alege flori pentru a mânca, asigurați-vă că mai întâi identificați floarea. Unele flori arată ca o floare comestibilă, dar nu sunt. Nu mâncați flori dacă aveți febră de fân, astm sau alte alergii. Mâncați numai cele cultivate organic; nu doriți să ingerați pesticide.

Care flori sunt comestibile?

Există multe flori anuale și perene comestibile, așa că atunci când recoltați flori pentru alimente, aveți o mulțime de opțiuni. Unele dintre ele, cum ar fi trandafirii sau gălbenelele, despre care ați mai auzit. Urmărește o listă cu flori anuale demne de gust.

  • Calendula – twang ardeos 130>
  • Pansy / viola – dulce
  • Petunia – ușor
  • Salvia – musculos
  • Salvie ananas
  • Ridiche – picant-fierbinte
  • Snapdragon – bland to amar
  • Geranium parfumat – cu accente de mere sau lămâie
  • Fasole de alergare stacojie
  • Squash (încercați-le umplute!)
  • Floarea-soarelui
  • Begonia tuberculoasă

Înfloririle perene își au locul și în lumea culinară. Puteți mânca florile oricăreia dintre aceste plante:

  • Respirația bebelușului
  • Balsamul de albine
  • Floarea de arpagic – ceapa
  • Dianthus – cuișorul- ca
  • Daylily
  • Dandelion – amar
  • Trifoi roșu – dulce
  • Hollyhock – ușor amar
  • Tulip – dulce
  • Violet

Puteți mânca și:

  • Flori de mere
  • Elderberry
  • Hibiscus
  • Linden
  • Liliac
  • Caprifoi
  • Prună
  • Înflorirea trandafirilor

Cu o astfel de varietate, pariez că ești în curs să începi recoltarea florilor comestibile; citiți mai departe pentru a afla cum și când să alegeți flori comestibile.

Cules de flori pentru a mânca - Când și cum să recolteze flori comestibile

Cum să recoltați flori comestibile

Înainte de a vă scufunda în colectarea fiecărei flori comestibile puteți găsi, știind când să alegeți comestibile florile vă vor permite să alegeți cele mai proaspete, cele mai aromate flori. Recoltește flori pentru mâncare sau pentru decor în cea mai tare parte a zilei, fie dimineața devreme, odată ce roua s-a evaporat sau după-amiaza târziu, când a trecut căldura zilei.

Când alegeți flori la vârful lor , evitați să alegeți cele care nu sunt încă complet deschise sau încep să se ofileze, ceea ce le va reduce puterea de aromă. Alese în vârful lor, florile sunt ca ierburi, uleiurile volatile și zaharurile lor sunt cele mai mari înainte de fotosinteză și căldura le transformă în amidon.

Recoltați flori și așezați-le ușor într-un coș sau cutie umbrită, având grijă să nu zdrobiți lor. Periați ușor orice murdărie sau erori și păstrați florile la frigider până când sunt gata de utilizare. Înainte de a folosi florile, spălați-le și îndepărtați părțile reproducătoare ale înfloritelor. Ce faceți este să eliminați polenul, care poate afecta aroma și unii oameni sunt alergici la acesta.

Rețineți că nu toate părțile unor flori sunt comestibile. Caprifoiul și viola, de exemplu, sunt în întregime comestibile, dar trandafirii, calendula, lalelele, crizantemele, iaurtul și lavanda au doar petale comestibile. Trageți doar petalele utilizate în gătit și aruncați restul florii.

Trandafirile, precum și dianthus, margarete englezești, gălbenele semnate și crizantemele au o zonă albă la baza petalelor unde se atașează tulpina. De asemenea, acest lucru trebuie îndepărtat, deoarece este destul de amar.

Un pic de furaje din partea dvs. va adăuga unele nuanțe de arome interesante bucătăriei dvs. humdrum, precum și unele stropi de culoare și aromă nu atât de subtile.

Video: La ceapa in Germania-Ella Fratila

https://youtu.be/2c4IP0C87CM

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: