Berries de ienupăr sunt otrăvitoare: poți mânca fructe de ienupăr pe care le alegi

Boabele de ienupăr au fost utilizate ca aromă puternică pentru vin, pajiști și alte băuturi alcoolice, precum și condiment pentru carne, tocanite, varză și alte feluri de mâncare. Când citiți acest lucru, vă puteți întreba că toate fructele de ienupăr sunt comestibile? Faceți clic aici pentru răspunsul acesta.

Berries de ienupăr sunt otrăvitoare: poți mânca fructe de ienupăr pe care le alegi

La mijlocul secolului al XVII-lea, un medic olandez pe nume Francis Sylvius a creat și a comercializat un tonic diuretic obținut din boabe de ienupăr. Acest tonic, acum cunoscut sub numele de gin, a devenit instantaneu o lovitură uriașă în toată Europa, ca o băutură alcoolică ieftină, casnică, cu alcool, mai degrabă decât tonicul medicinal Sylvius și-a dorit să fie. Cu toate acestea, timp de secole înainte ca Sylvius să-și dezvolte tonicul de fructe de ienupăr, fructele de ienupăr fuseseră deja folosite ca aromă puternică pentru vin, pajiști și alte băuturi alcoolice, precum și ca condiment pentru carne, tocană, usturoi și alte feluri de mâncare. Când citiți acest lucru, vă puteți întreba că toate fructele de ienupăr sunt comestibile? Citiți mai departe pentru răspunsul respectiv.

Juniper Berries sunt otrăvitoare?

În primul rând, este important să aruncăm o privire mai atentă asupra a ceea ce considerăm un fruct de ienupăr. Iepupul este o coniferă care apare în mod natural în multe părți ale lumii. Acestea pot fi găsite sub formă de arbuști mici care se întind, arbusti de dimensiuni medii, chiar până la arbori de dimensiuni medii. Soiurile de ienupăr sunt originare din America de Nord, Europa și Asia.

De-a lungul istoriei, diferite părți de ienupăr au fost utilizate în diferite rețete culinare și medicinale, deși fructele de ienupăr sunt utilizate în cele mai notabile rețete de ienupăr. Cu toate acestea, aceste „boabe” nu sunt deloc boabe; ele sunt de fapt conurile cărnoase ale junicilor de sex feminin, care au solzi atât de mici și compactate încât au un aspect similar cu fructele de pădure.

În Evul Mediu, fructele de ienupăr au fost folosite pentru a proteja boala și infecția. Deși o parte din aceasta ar fi putut fi ciuma paranoia, fructele de ienupăr au proprietăți antiseptice, antiinflamatorii și anti-virale. Nativii americani au folosit fructele de ienupăr ca medicament pentru a trata durerile de gât, răcelile, durerea, febra, durerile de cap, inflamațiile articulare, amețelile, pietrele la rinichi, precum și pentru a aromatiza vânatul sălbatic, prăjiturile și pâinea. Aroma fructelor de ienupăr se spune că reduce tonusul veninului, mistrețului, păsărilor de apă și altor cărnuri de vânat.

Acoperirea prăfuită a fructelor de ienupăr este de fapt o drojdie sălbatică, așa că fructele de ienupăr au fost de asemenea folosite timp de secole în fabricarea berii și a pâinii; multe rețete de aperitive de mămăligă apelează la fructe de ienupăr. În Germania, sauerbratenul și usturoiul autentic sunt făcute cu boabe de ienupăr.

Boabele de ienupăr nu se mănâncă în mână, direct de pe tufă, precum afinele dulci și suculente cu care seamănă. Fructele de ienupăr au o tărie puternică, amară, cu aromă ușor de piper și o textura gresie. În schimb, doar o cantitate mică de boabe mature de ienupăr se adaugă la rețete ca aromă sau condiment. Acestea pot fi adăugate întregi și proaspete de pe arbust la marinade, frecături de carne, chipsuri de lemn atunci când fumează carne sau adăugate la carnea de murături. păr. Boabele întregi se adaugă și la ceaiuri și tincturi pentru calitățile lor medicinale și se macină în salve pentru îngrijirea rănilor. Fructele de ienupăr pot dura aproximativ doi ani pentru a se maturiza pentru utilizare. Când sunt maturi, transformă un albastru prăfuit în culoarea neagră. Boabe de ienupar mature, dar încă verzi, sunt folosite pentru a face gin.

Berries de ienupăr sunt otrăvitoare: poți mânca fructe de ienupăr pe care le alegi

Puteți mânca fructe de ienupăr pe care le alegeți?

Acum înainte de a începe să furați fructe de ienupăr în curtea ta, este important să ia în considerare unele lucruri. În primul rând, este sigur să mănânce boabe de ienupăr? Există peste 45 de tipuri diferite de ienupăr. Toate fructele de ienupăr conțin uleiul puternic Thujone. Acest ulei poate provoca tulburări de stomac, diaree și probleme renale atunci când este ingerat în cantități mari.

Anumite soiuri de boabe de ienupăr conțin Thujone sigure, scăzute, în timp ce alte soiuri conțin niveluri ridicate și te pot îmbolnăvi foarte mult. Ienuparul obișnuit, Juniperus communis, este soiul cel mai des folosit pentru a prepara gin, medicamente și mâncăruri, deoarece este considerat sigur pentru consumul uman.

Alte fructe de ienupăr comestibile includ:

  • Juniperus drupacea
  • Juniperus phoenicea
  • Juniperus californica
  • Juniperus deppeana

NOTĂ : Boabele Juniperus sabina și Juniperus oxycedrus nu sunt sigure pentru consumul uman și trebuie evitate. Fii sigur că consumi fructe de pădure doar dintr-un soi pe care știi că este sigur. Ca în orice plantă comestibilă, nu doriți să mâncați nimic care s-ar putea să fi fost expus la substanțe chimice dăunătoare. Evitați recoltarea din junipers care cresc pe drumuri, parcări, drumuri sau peisaje care sunt tratate cu pesticide sau unde pot primi derivă chimică sau scurgere. În plus, fructele de ienupăr nu sunt considerate în general sigure pentru gravide sau pentru alăptare femei. Manevrarea plantelor de ienupăr poate provoca iritații ale pielii, astfel încât mănușile vă pot ajuta.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: